В материале разбирается, что холодное распределение птицы — это доставка продукции от места производства до потребителя с применением низкотемпературной обработки и рефрижераторного транспорта, что обеспечивает безопасность и качество до последней точки.
Процесс включает закупку сырья, убой, разделку, упаковку, а затем холодильное хранение и перевозку в рамках единой холодной цепочки с контролем температуры на каждом этапе.
